【bestpot（ベストポット）】 IH 対応土鍋
デザイン× 伝統工芸× 工業技術 “味も想いも逃がさない”
ほったらかしで誰でも簡単に料理が作れる土鍋でできた蓄熱調理鍋
IH 対応の「bestpot（ベストポット）」
株式会社中村製作所が販売する地元、四日市の伝統工芸品“ 萬古焼”と高精度な“切削加工技術”を最大限に生かした新しい無水調理鍋、「bestpot（ベストポット）、以下「ベストポット」にI H 機器対応のシリーズが登場。
三重県四日市市の特産品である萬古焼と鉄の鋳物。日本ならではの匠の技を生かし、蓋（ 鉄）と鍋（ 土）の異素材をミックスした「ベスト ポット」は、デザイン性と機能性を追求した芸術的な無水調理ができる土鍋です。加熱しているときの温度上昇がゆるやかなうえに、遠赤外線放射率が高く、食材を芯からじっくりあたためてくれます。しかも、熱を蓄えることもできるので、余熱調理で味がしっかり染みこみます。さらに、阿蘇山の火山灰を混ぜ合わせた釉薬を内釡に使用したことで、遠赤外線を高いレベルで、安定的に放射しつづけます。土鍋なので、冷やして使うことも可能です。冷製スープなどを冷蔵庫で冷やしておくとさらに料理の種類が増えます。
https://www.bestpot.jp/
昨年の発売開始から、たくさんの反響があった「ベスト ポット」にＩ H 機器対応のシリーズが登場しました。
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おいしい土鍋ご飯が誰でも簡単に
高い蓄熱性能が自慢の土鍋です。 一般的な鍋に比べ熱がたくさん入ることで 「料理をより一層おいしく、蓄熱調理で手間無く簡単に」をIH で実現しました。
■ IHでも可能になった 3つの蓄熱調理
1. 「炊飯」 熱対流によりムラなく炊ける
IH器具のタイマー機能を使えば、まるで 炊飯器。土鍋ご飯ふっくらムラなく炊き上がります。
2.「低温調理」 低い温度でじっくり熱を伝える
素材の水分を逃がさず、よりジューシーに。ガス火では難しい温度設定も簡単に。
3. 「無水調理」 素材の水分だけで調理ができる
水が無くても素材の水分で調理。栄養分と 旨味を逃しません。
■ 鍋底に技術が!? カーボンパネル × ステンレスカバー
ベストポット ＩＨ の鍋底
鍋底のカーボンパネルによって、IH対応を可能にいたしました。更に側面にステン レスのカバーを着けることで側面からも熱を加えることが可能になりガス火で調理 する時と同じ蓄熱性を得ることができるようになりました。
｜ 製品の特徴
高い蓄熱性と遠赤外線効果がある「ベストポット」は、食材の旨味を水滴で戻し、高い気密性でさらに旨味を閉じ込める構造となっています。さらに、デザイン性と機能性を追求したことでライフスタイルや環境に合わせたさまざまな使用方法を実現しました。
■ Japanese traditional crafts が誇る品質
鍋の本体部分は、三重県四日市市が産地の伝統工芸品である萬古焼を使用しています。萬古焼は土鍋の国内80%のシェアを占めており、その特徴は一度温まると熱を逃がしにくく非常に蓄熱性に優れています。また、耐熱性、耐久性に優れ直火にも対応していて加熱調理したものをそのまま直接テーブルに並べても温かい状態を保ちます。
■ 安定して遠赤外線放射率を80％以上に
萬古焼は陶磁器のため、熱すると遠赤外線が放出されるのも大きな特徴の１つです。遠赤外線は食材の芯まで温めて素材の旨味を外に逃がさないと言われています。産地の四日市市に約100社ある窯元の中でも唯一、阿蘇山の火山灰を釉薬として鍋内部に使用しています。火山灰を釉薬に使用することで鉄分を多く含み、遠赤外線放射率が安定して高くなります。
■ 水滴で素材の旨味を戻す無水調理
蓋部分は鉄鋳物にホーロー加工したものを使用。 裏側（ 鍋の内部側）の中央部分に隆起をつけることで、内部の空気を対流させ、素材の旨味を含んだ蒸気を効果的に循環させます。また、フィボナッチ数列に基づき突起を配置することで、素材の旨味を含んだ蒸気をより効果的に水滴に変えて無水調理が楽しめます。さらに、鍋本体とは異素材の鉄を蓋にすることで、その比重を活かしてより気密性を高め、素材の旨味を閉じ込めます。
■ 気密性を高める精密加工
難削材である陶磁器（萬古焼）と、鉄鋳物の蓋部分を現合加工（※1）して、ガタつきや隙間をなくすことで気密性を高め、食材の旨味成分や水分を逃がさない構造になっています。『 リアル下町ロケット』（ ※２）として、航空宇宙産業の部品加工（※３）にも携わる高精度技術と、職人の匠の想いから実現しました。
（ ※1 ）現合加工とは共に隙間が無いかを確認する高密度加工技術
（※2）『中部から世界、そして宇宙へ』を合言葉に、異分野 の工業技術を持つ民間企業14 社で『 中部ものづくUNITED 』を組織し、民間の宇宙ロケット開発企業に部品を供給
（※3）『アジアNo.1 航空宇宙産業クラスター形成特区』の事業者として内閣府より認定
■ 独特の羽釡形状で、より美味しく調理
今までの萬古焼や、他社の無水鍋などには無い羽釡形状をしているため、温められた空気によって鍋の側面からも内部の食材を温める仕組みになっています。そうすることで、均一的に加熱し効率良く調理ができ、ご飯もより美味しく炊きあがります。
■ デザイン× 伝統工芸× 工業技術
メイドインジャパンの良いところを全て集約した今までにない新しい無水調理鍋を目指しました。また、蓋（鉄）と鍋（土）の異素材をMIXして、『 見て楽しい、使って嬉しい、食べて満足』というデザインと機能性をとことん追求したプロダクトです。
【商品概要】
・商品名：bestpot I H（ ベストポットアイエイチ）
・価格：￥46,200（税込）
・素材：ステンレス・カーボン・セラミック・鋳鉄・ホーロー
・カラー：インディゴブルー・ホワイト・ブラック
・サイズ：直径 約20cm
幅 約24cm
高さ 約14.5cm
深さ 約10cm
重量 鍋2.7 ㎏、蓋1.3 ㎏ / 計4.0 ㎏
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私達の想い～MOLATURA / モラトゥーラ
私たちは、モノに触れる全ての方が「 想い」を持てるようなモノづくりを大切にしています。 使い捨てではなく、長年側に置いて頂けるようなものを創ること。 手にした時、大切な人の表情を思い浮かべるようなものとの出会いを創ること。 そして創る人、贈る人、使う人。 三者が同じ想いを持つことができる製品を創ること。 モラトゥーラの製品を、そして“ 削り” を通じて、 そんな想いを届けられる存在でありたいと考えています。
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（文：制作 クリエイティブ事業部 PR / 広告-2 / 更新日：2019.12.08）
