キハチ 青山本店 今年のクリスマスは「2019 Dessert Styled Christmas」
キハチ 青山本店 今年のクリスマスは
“デザートみたいな料理”を華やかなフルコースで楽しむ
「2019 Dessert Styled Christmas」
キハチ 青山本店では、KIHACHIの名物スイーツにインスパイアされた華やかな新作料理で楽しむ「KIHACHIのクリスマスコース」を、12月21日（土）～ 12月25日（水）限定で発売します。
キハチ 髙島屋横浜店、伊勢丹立川店、名古屋JRセントラルタワーズでも、12月1日（日）～ 12月25日（水）の期間中、各店のシェフが考案した“デザートみたいな料理”が楽しめるクリスマスコースを実施します。
｜ キハチ 青山本店 2019 KIHACHIのクリスマスコース
■ 名物スイーツ“ナポレオンパイ”からインスパイアされた＜新作料理＞でコースの幕開け！
キハチ 青山本店のクリスマスは、毎年冬から春にかけてのみ発売する「KIHACHIのナポレオンパイ」や、シグネチャースイーツ「キハチトライフルロール®」など、KIHACHIの名物スイーツからインスパイアされた“デザートのような料理”が楽しめるスペシャルなコースです。
シェフがセレクトした3つの食材＜トリュフ、キャビア、フォワグラ＞、これからおいしい時期を迎える“ズワイ蟹”“本マグロ”や、“鎌倉人参”“紅芯大根”など旬の冬野菜とともに、ユニークで遊び心のあるキハチらしい料理で、クリスマスの華やかな雰囲気を盛り上げます。
・前菜
ズワイ蟹と苺、アボカドのナポレオンパイ オシェトラキャビアを添えて
コースの幕開けとなる前菜は、ズワイ蟹を“ナポレオンパイ”仕立てでご用意。サクサク食感のパイに、クレーム・シャンティーに見立てた“カリフラワームース”、カスタードクリームに代わる“アボカドのポテトサラダ”をあわせて、繊細な旨みのズワイ蟹と甘酸っぱい苺を引き立てています。「KIHACHIのナポレオンパイ」にインスパイアされた、ワインやシャンパーニュとの相性も抜群の一皿です。
「KIHACHIのナポレオンパイ」
・メイン
牛フィレ肉とフォワグラ、冬野菜のトライフルロール トリュフ風味のコンソメを掛けて
KIHACHIのシグネチャースイーツ「キハチトライフルロール®」をイメージして考案したメイン料理は、牛肉、フォワグラ、トリュフを堪能できる贅沢な一皿。きめ細やかな肉質で旨みに優れた葡萄牛のフィレ肉で、フォワグラや冬野菜をロールケーキのように巻き上げ、上からトリュフをまとわせて香り豊かに仕上げています。
「キハチトライフルロール®」
【コース概要】
＜ランチ・ディナー＞
コース名：KIHACHIのクリスマスコース
販売期間：12月21日（土）～ 12月25日（水）※ランチは要予約
価格：13,200円（税込）
コース内容：
・ズワイ蟹と苺、アボカドのナポレオンパイ オシェトラキャビアを添えて
・真っ赤に仕上げた本マグロのカルパッチョ 柚子香るレッドバルサミコソース
・手長海老、白子のサフランフリット セピアのソース 金柑のサラダ添え
・真鯛と茸の木の実バター焼き ソースヴェルデ
・牛フィレ肉とフォワグラ、冬野菜のトライフルロール トリュフ風味のコンソメを掛けて
・クリスマス聖夜のデザート
※コースメニューには、パン、コーヒーまたは紅茶がつきます。
※価格はすべて税込です。ディナータイムは、税込価格にサービス料として10％を頂戴します。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
■ 少し早めのクリスマスには、ちょっとお得な「アーリークリスマスコース」がおすすめ！
昨年ご好評いただいた「アーリークリスマスコース」が、今年も12月9日（月）からキハチ 青山本店に登場します。
ご予約限定スペシャルプレゼント
【コース概要】
＜ランチ・ディナー＞
コース名：アーリークリスマスコース
販売期間：12月9日（月）～12月20日（金）※ランチは要予約
価格：11,000円（税込）
コース内容：
・フォワグラのソテーと栗のブリュレ トリュフを掛けて
・帆立貝のマリネ 梅肉ドレッシング キャビア添え
・香ばしく焼きあげたオマール海老の銀杏ソース
・真鯛の白胡麻焼き 茄子のタプナード仕立て
・鴨胸肉の黒胡椒焼き ベリーフルーツのマチェドニア風
※「国産牛ロース肉」に変更の場合（＋1,100円）
・クリスマスデザート
※コースメニューには、パン、コーヒーまたは紅茶がつきます。
※価格はすべて税込です。ディナータイムは、税込価格にサービス料として10％を頂戴します。
※メニューのアレルギー、米の産地情報につきましてはスタッフにおたずねください。
※食材の仕入れ状況により、メニュー内容が変更になる場合がございます。
※写真はスペシャルプレゼント（ワイン）のイメージです。
＊ “アーリークリスマスコース”ご予約限定スペシャルプレゼント！＜12月9日～12月20日限定＞
上記期間、アーリークリスマスコース（11,000円税込）をご予約いただいた方に、ボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼントします。
※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。
【店舗概要】
店舗名：キハチ 青山本店
住所：東京都港区北青山2-1-19 → MAP
電話番号：03-5785-3641
営業時間：ランチ 11:30～14:30 L.O.（16:00 CLOSE）
ティータイム 14:30～16:00 L.O.（17:00 CLOSE）
ディナー 18:00～21:00 L.O.（22:30 CLOSE）
※日祝のみ 18:00～20:30 L.O.（22:00 CLOSE）
※翌日が休日の場合は平日の営業時間となります
ご予約について
お電話、またはキハチホームページのクリスマス特設サイトにて承ります
http://bit.ly/2n95IFm
｜ 青山本店以外の各店のクリスマスメニュー
■ キハチ 髙島屋横浜店
～モンブランやエクレアをイメージした料理～
滑らかなフォワグラムースのモンブラン仕立て クルミ風味の粉雪を散らして
国産牛ロース肉と冬野菜のエクレア仕立て トリュフの香り
【コース概要】
＜ディナー＞
コース名：クリスマスコース Ruby（ルビー）
販売期間：12月1日（日）～ 12月25日（水）
価格：11,000円（税込）
コース内容：
・滑らかなフォワグラムースのモンブラン仕立て クルミ風味の粉雪を散らして
・キャビアを添えた下仁田ねぎのババロアと帆立貝、ズワイ蟹のカクテル
・クリスマスカラーに彩られたオマール海老のポワレ
・こんがり焼きあげた真鯛のポワレと鮑の一皿 山葵風味のかぶのピュレと共に
・国産牛ロース肉と冬野菜のエクレア仕立て トリュフの香り
・真っ赤なマカロンを添えたフランボワーズとピスタチオのパルフェ
※ランチ限定のクリスマスコース「Emerald（エメラルド）」9,900円（税込）もご用意しています。
＊アーリークリスマス予約特典 ＜12月1日～12月20日限定＞
上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼント！
※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。
【店舗概要】
店舗名：キハチ 髙島屋横浜店
住所：神奈川県横浜市西区南幸1-6-31髙島屋横浜店8F → MAP
電話番号：045-315-0283
営業時間：ランチ 11:00～15:00 L.O.（17:00 CLOSE） ※土日祝のみ 11:00～15:30 L.O.（17:00 CLOSE）
ティータイム 14:00～16:00 L.O.（17:00 CLOSE）
ディナー 17:30～21:00 L.O.（22:30 CLOSE）
ご予約について
お電話、またはキハチホームページのクリスマス特設サイトにて承ります
http://bit.ly/2n95IFm
■ キハチ イタリアン 伊勢丹立川店
～プリンやシュークリームをイメージした料理～
生雲丹をのせたマッシュルームのプリン 香り良いトリュフのソース
牛肉とフォワグラのシュークリーム仕立て 色々ベリーを散りばめて
【コース概要】
＜ディナー＞
コース名：クリスマスコース Emerald（エメラルド）
販売期間：12月1日（日）～ 12月25日（水）※12/24を除く
価格：8,800円（税込）
※12/21～12/25は、KIHACHIのクリスマスコース Ruby（ルビー）11,000円（税込）も実施します
コース内容：
・生雲丹をのせたマッシュルームのプリン 香り良いトリュフのソース
・真鯛、帆立貝のカルパッチョ キャビアをのせて
・ホロホロ鳥と冬葱のラグーソース ～タリアテッレ～
・牛肉とフォワグラのシュークリーム仕立て 色々ベリーを散りばめて
・ホワイトチョコのスープに浮かべたフォンダンショコラ 金柑のコンポートを添えて
※ランチ限定のクリスマスコース「Pearl（パール）」6,600円（税込）もご用意しています。
＊アーリークリスマス予約特典＜12月1日～12月20日限定＞
上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼント！
※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。
【店舗概要】
店舗名：キハチ イタリアン 伊勢丹立川店
住所：東京都立川市曙町2-5-1 伊勢丹立川店8F → MAP
電話番号：042-548-2931
営業時間：ランチ 11:00～15:00 L.O.（17:00 CLOSE）
ティータイム 15:00～16:00 L.O.（17:00 CLOSE）
ディナー 18:00～21:00 L.O.（22:00 CLOSE） ※土日祝のみ 17:30～21:00 L.O.(22:00 CLOSE)
ご予約について
お電話、またはキハチホームページのクリスマス特設サイトにて承ります
http://bit.ly/2n95IFm
■ キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ
～パフェやミルフィーユをイメージした料理～
キャビアと甘海老、帆立貝のクープ パフェに見立てて
【コース概要】
＜ディナー＞
コース名：クリスマスコース Emerald（エメラルド）
販売期間：12月1日（日）～ 12月25日（水）
価格：11,000円（税込）
コース内容：
・キャビアと甘海老、帆立貝のクープ パフェに見立てて
・フォワグラと本マグロの一皿 マンゴーとバルサミコ、2種のソースを添えて
・活オマール海老のポワレ 真っ赤な山椒ソース
※「活あわびのステーキ」に変更の場合（＋2,200円）
・ポルチーニクリームソースを敷いた金目鯛のポーピエットとこんがり焼いた室津牡蠣
・国産牛ロース肉とトリュフ、茸のミルフィーユ仕立て
※「黒毛和牛ロース肉」に変更の場合（＋1,650円）
・赤と白の苺をのせたレアチーズのフィナンシェ Christmas Ver.
※ランチ限定のクリスマスコース「Pearl（パール）」7,700円（税込）もご用意しています。
※ディナータイムは、税込価格にサービス料として10％を頂戴します。
＊アーリークリスマス予約特典＜12月1日～12月20日限定＞
上記期間、クリスマスコースをご予約いただいた方にボトルワイン（赤または白）を2名様につき1本プレゼント！
※ワインをご希望されない場合は、キハチの焼き菓子をご用意します。
【店舗概要】
店舗名：キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ
住所：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12F → MAP
電話番号：052-533-0707
営業時間：ランチ 11:00～14:30 L.O.（16:00 CLOSE） ※土日祝のみ 11：00～15:00 L.O.（16:30 CLOSE）
ディナー 17:00～21:30 L.O.（23:00 CLOSE）
ご予約について
お電話、またはキハチホームページのクリスマス特設サイトにて承ります
http://bit.ly/2n95IFm
（文：制作 PR-T_PR制作部-4 / 更新日：2019.11.08）
