NYで8年連続三つ星 "ジャン-ジョルジュ" の六本木店
インテリア情報サイトでは、「レストラン・空間デザイン集」と称し、デザイン、店舗コンセプトにすぐれた飲食店をシリーズでご紹介しています。
今回は、8年連続でミシュランの三つ星を獲得し、米紙ニューヨーク・タイムズでも最高の四つ星の評価を受けるシェフ「ジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリスティン」の最高級レストランとして、東京・六本木ヒルズのけやき坂通りの路面店（2階建て）に開業した「ジェイジー ジャン-ジョルジュ 東京」。
世界中に24店舗のレストランを展開するジャン-ジョルジュ・ヴォンゲリスティン氏が、十数年来の夢であった東京進出に際し、初めて店舗に取り入れたのが、カウンター席です。作りたての料理をふるまう日本の割烹スタイルに感銘を受け設計されました。また世界24店舗のなかでも、最も席数が少ない点も、今回のこだわりです。シェフの目の届くなかで料理が提供される14席のカウンター席は、まるで劇場を眺めるかのような、料理人の躍動する姿も楽しめます。2Fにはテーブルでの20席を用意、1Fとは対照的な空間で食事を楽しめます。
｜気鋭のデザイナーが手掛ける、重厚さと和らぎを織り交ぜた内装
内装はカウンターや調理台などに大理石を用いた重厚な空間で、椅子もこの店の特注です。階段下の吹き抜けにはオーガンジーのオブジェが、空間全体を柔らかなイメージで包みます。空間デザインはグエナエル・ニコラで、オブジェは須藤玲子、ライティングはエルベ・デスコットです。エッジーかつ現代的で、日本の様式美を意識した柔らかなデザインが交わった空間です。
DESIGNER PROFILE
Gwenael Nicolas
グエナエル・ニコラ
1966年 フランス生まれ
1988年 E.S.A.G (パリ) インテリアデザイン学士号
1991年 RCA (ロンドン) インダストリアルデザイン修士号
来日後、フリーランス活動
1998年 キュリオシティ設立
2004年 E.S.A.G (パリ) 名誉修士号取得
店舗概要
店舗名 ：JG JEAN-GEORGES TOKYO
ジェイジー ジャン-ジョルジュ 東京
住所 ：東京都港区六本木6-12-4 六本木ヒルズ けやき坂通り
営業時間：ランチ11:00-15:00、ディナー17:00-24:00
※テラス席は11:00-22:00 ※無休
席数 ：1F（カウンターのみ）14席、2F（テーブル）20席
電話 ：03-5412-7115
メール ：info@jean-georges-tokyo.jp
HP ：http://www.jean-georges-tokyo.jp/
（文：制作_インテリア情報サイト編集部-1 / 更新日：2014.07.20）
