庖丁工房タダフサ×中川政七商店 「ステーキナイフ」 先行発売 開始
庖丁工房タダフサ×中川政七商店
"鍛冶の町"の庖丁の技術を応用した「ステーキナイフ」
先行発売 開始
"鍛冶の町"として国内外で知られる、新潟県三条市の庖丁工房タダフサと中川政七商店で、暮らしに馴染む「ステーキナイフ」を作り、全国の「中川政七商店」ブランド直営店・公式オンラインサイトで発売。
庖丁の技術を応用した「ステーキナイフ」は、食卓の道具でありながら、牛刀庖丁と同じ両刃構造。ステーキ肉のカットに最適な鍛えた鋼を用い、刃の入りを良くする独自の刃付けを行いました。一般的なカトラリーナイフとは異なる、優れた切れ味の「ステーキナイフ」です。
女性にも扱いやすいサイズ感
一般的に、ステーキナイフというと、通常のナイフより大ぶりで重たいイメージがありますが、庖丁工房タダフサの「ステーキナイフ」は、女性でも扱いやすいサイズでありながら、重量感がなくても力を入れず、なめらかな切れ味が特長です。
デザインは、前シリーズから引き続き、プロダクトデザイナーの柴田文江さんによるもの。使う人に寄り添ったデザインは、家庭で女性が使いたくなるフォルムです。
抜群の切れ味を実現する独自の刃付け
庖丁工房タダフサの「ステーキナイフ」は、一般的なステーキナイフの刃先とは異なり、見て分かるような波刃がありません。その理由は、刃付けの技術で、細かな＜ノコギリ状のギザギザした＞刃先になっているから。この細かなギザギザが、焼かれた肉の硬い表面をグッととらえて切り込むきっかけを作り、スッと切り込んでいくことで、なめらかに切ることができます。
昭和23年創業の庖丁工房タダフサ
長年に渡り培われた鍛造技術を生かし、家庭用からプロ向けのものまで職人が１丁１丁、心をこめて丁寧に仕上げています。同社が手掛ける「基本の三本、次の一本」シリーズの庖丁は、毎日の暮らしに合わせた使いやすい本格派。今回新たに開発された「ステーキナイフ」では、さらに耐食性の強い鋼を使用。さらに、叩く回数を増やし硬く強い鋼にすることで、庖丁に劣らない切れ味を実現しました。
【商品概要】
商品名：ステーキナイフ ※化粧箱入り
価格：7,000円（税別）／7,560円（税込）
サイズ：全長22.9cm・刃渡り10.2cm・柄の円周（最大）6.5cm
素材：刃／鋼・ステンレス ハンドル／抗菌炭化木（栗材）
http://www.yu-nakagawa.co.jp/top/#
（文：インテリア情報サイト編集部-5 / 更新日：2017.11.14）
