リーガロイヤルホテル東京 開業25周年記念「春爛漫フェア」
リーガロイヤルホテル東京 開業25周年記念「春爛漫フェア」
中国料理 皇家龍鳳・京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu
2019年5月1日（水・休）に開業25周年を迎えるリーガロイヤルホテル東京は、2019年3月16日（土）から4月30日（火・休）まで「中国料理 皇家龍鳳」と「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」で25周年を記念した「春爛漫スペシャルメニュー」を販売します。
｜ 中国料理 皇家龍鳳
「中国料理 皇家龍鳳」では、山菜や筍、桜海老や鯛など、春の山海の幸の旨味や香りを存分に引き出す調理法で用意します。「桃華（とうか）～ふかひれと春の山菜～」のひと品「春の山菜とあさりの桜海老醤の包み焼き」は、自家製の桜海老醤とともに包み焼きにし、ふわっと香り立つ春の味覚を楽しめます。ディナーコースの「桜海老の香りの海鮮炒飯」は、真鯛の切り身を乗せた炒飯に鯛のアラから取ったスープをかけて召し上がることができる、旬の香りにこだわったひと品です。
■ 桃華（とうか）～ふかひれと春の山菜～
中国料理 皇家龍鳳「桃華（とうか）～ふかひれと春の山菜～」
メニュー
窯焼き叉焼と真鯛のお刺身を盛り込んだ4種前菜
気仙沼産ふかひれの煮込み (上湯または白湯スープ)
春の山菜とあさりの桜海老醤の包み焼き
イベリコ豚ベジョータと春筍の炒め すりおろしりんごのピリ辛ソース
蛤とクレソンの汁そば
選べるデザート
（杏仁豆腐、タピオカ入りココナッツミルク、マンゴープリン、バニラアイスクリーム）
※「北京ダック」を特別料金の1,070円（通常1,425円）で追加いただけます
価格：5,940円（税金・サービス料含む）
■ 花宴～ふかひれ姿煮と真鯛を味わう
中国料理 皇家龍鳳「花宴～ふかひれ姿煮と真鯛を味わう」
メニュー
赤海老の老酒漬けとクラゲを盛り込んだ6種前菜
気仙沼産ふかひれ姿の煮込み (上湯または白湯スープ)
北京ダックとふかひれ餃子
真鯛の葱生姜蒸し 春筍の青海苔風味を添えて
※ ＋1,901円で「春の山菜とタラバ蟹の桜海老醤の包み焼き」に変更いただけます
黒毛和牛サーロインと春の山菜の炒め すりおろしりんごのピリ辛ソース
蛤とクレソンの汁そば または 桜海老の香りの海鮮炒飯
タピオカ入り桜プリンパフェ
価格：11,880円（税金・サービス料含む）
※上記料金は、税金・サービス料を含みます。
※食材の入荷状況により、メニュー内容を変更する場合があります。
※写真は全てイメージです。
【店舗概要】
店舗名：中国料理 皇家龍鳳
住所：東京都新宿区戸塚町1-104-19 リーガロイヤルホテル東京 1階 → map
営業時間：11:30～14:00（土・日・祝日は15:00まで）
17:30～21:30(L.O. 21:00)
予約・問い合わせ先：リーガロイヤルホテル東京「中国料理 皇家龍鳳」
TEL 03-5285-1121（代表）
https://www.rihga.co.jp/tokyo/restaurant/fair_list/spring2019
｜ 京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu
「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」では、山の恵みの山菜や海の恵みの鯛など、春めく彩りが華やかなランチ会席「堀川～春の彩りと鯛茶漬け～」を用意。春の使者とも言われる「桜鱒幽庵焼き」や「桜葉寿司」など、春の香りを味わうことができるコースです。ディナーの「～海鮮浜鍋と黒毛和牛を味わう～」では、アワビ、蛤、帆立貝、筍の「海鮮浜鍋」や「黒毛和牛たれ焼き」を楽しめます。魚介の味わい深い出汁や若々しい筍など、春の風味を堪能できます。
■ 堀川～春の彩りと鯛茶漬け～
京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu「堀川～春の彩りと鯛茶漬け～」
メニュー
＜先附＞
3種盛り（よもぎ豆腐・菜の花胡麻和え・独活、うるい、おかひじきの桜白酢和え）
＜造り＞
鯛 鮪
＜焼物八寸＞
桜鱒幽庵焼き 稚鮎木の芽煮 串差し花見団子見立て（赤蒟蒻煮・帆立貝・胡瓜）
海老錦寄せ 花びら百合根 筍木の芽和え 桜葉寿司 出汁巻き玉子
＜焚合＞
信田巻き 筍 小芋
＜蒸物＞
麩饅頭みぞれあんかけ
＜食事＞
鯛茶漬け・香の物
＜水物＞
わらび餅
価格：5,940円（税金・サービス料含む）
■ 清水～海鮮浜鍋と黒毛和牛を味わう～
京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu「清水～海鮮浜鍋と黒毛和牛を味わう」
メニュー
＜先附＞
よもぎ豆腐 つくし
＜椀物＞
甘鯛道明寺粉包み 桜餅見立て 百合根 菜の花 花びら独活
＜造り＞
鯛 鮪 さより 赤貝
＜焼物＞
黒毛和牛たれ焼き 桜鱒幽庵焼き 半熟玉子
＜八寸＞
稚鮎木の芽煮 串差し花見団子見立て（赤蒟蒻煮・帆立貝・胡瓜）海老錦寄せ
花びら百合根 筍木の芽和え 桜葉寿司 一寸豆
＜焚合＞
海鮮浜鍋（アワビ 蛤 帆立貝 筍）
＜揚物＞
稚鮎と春山菜の天婦羅
＜食事＞
筍御飯・香の物・赤出汁
＜水物＞
苺ゼリー寄せ アングレーズソース
価格：11,880円（税金・サービス料含む）
※上記料金は、税金・サービス料を含みます。
※食材の入荷状況により、メニュー内容を変更する場合があります。
※写真は全てイメージです。
【店舗概要】
店舗名：京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu
住所：東京都新宿区戸塚町1-104-19 リーガロイヤルホテル東京 1階 → map
営業時間：11:30～14:00（土・日・祝日は15:00まで）
17:30～21:30(L.O. 21:00)
予約・問い合わせ先：リーガロイヤルホテル東京「京料理 たん熊北店 Directed by M.Kurisu」
TEL 03-5285-1121（代表）
https://www.rihga.co.jp/tokyo/restaurant/fair_list/spring2019
（文：制作 PR-T_PR制作部-4 / 更新日：2019.03.08）
