カジュアルスタイルの小料理屋「SHARI（シャリ）」銀座5丁目にオープン
「銀座で小料理屋」をカジュアルに、
銀座5丁目の新ホテルに新店
カジュアルスタイルの小料理屋「SHARI（シャリ）」
2019年9月26日（木）オープン
レストラン・結婚式場運営の（株）ノバレーゼは、本格派の和食と神戸牛のステーキ、見た目に可愛いロール寿司などが楽しめるカジュアルスタイルの小料理屋「SHARI（シャリ）」を、銀座5丁目に新しく建つホテルに、2019年9月26日（木）に開業いたします。
新店舗「SHARI（シャリ）」は、銀座5丁目の歌舞伎座の向かい奥に新規開業するホテル「三井ガーデンホテル銀座五丁目」のメーンダイニングとして、2階にオープンします。
「東銀座駅」から徒歩1分の好立地と、260平米のフロアに席数80席のゆったりとした空間で、店内は木材と黒壁を基調とした、シックでモダンな内装です。料理は本格和食をメーンに、宝石のような可愛さのロール寿司など60種。ランチは「美味しいものを少しずつ」の女心満たす、小鉢の詰め合わせ御膳など。ディナーは、お造りから季節料理、天ぷら、焼き物、ご飯まで、日本料理全般を用意するとともに、神戸牛のステーキや美しいロール寿司など、約60種のメニューを提供します。
また、店内には、神戸牛の鉄板ステーキをふるまう、専用の隠れ家（個室）も設けます。引き戸を開けると、鉄板を囲むカウンター6席だけの、銀座らしい“大人の空間”が広がります。職人の手さばきを楽しみながら、ステーキのフルコースをお召し上がりいただきます。
ホテルのターゲットである海外客も想定
海外比率の高いホテルの客層もふまえます。正統派の日本料理や、神戸牛は、日本への旅行者にとって鉄板の内容です。歌舞伎の隈取をイメージした、黒七味を使った和風カクテルも開発しています。また、英語の話せるスタッフをフロアに配置し、メニューは英語・中国語の3カ国語対応します。
｜ 敷居の高い「銀座で小料理屋」を、気軽に手頃に楽しめる
美味しいものを集めた“粋な小料理屋”のスタイルを、モダンで洗練された空間で、カジュアルにお楽しみいただきます。
ランチは、“ハレの街”銀座を意識。「美味しいものを少しずつ」という欲張りな女心を満たす、御膳料理を揃えました。小鉢や小皿料理を木箱に詰めて提供するなど、見た目も華やかで、“銀ブラ”の気分を盛り上げます。
店名を冠した「SHARI御膳」（同3000円）は、国産牛のステーキが4切れ程度（約50グラム）と季節のお刺身（3種）、炊き合わせ、酢の物、揚げ物、焼き物の6皿にご飯、お味噌汁、デザートがついた構成です。各料理をある程度しっかりお食事いただける量を盛りつけます。ランチからステーキを頬張れる、豪華な内容です。
お昼のイチオシ「レディース御膳」（税抜2600円）は、季節のお刺身（2種）と焼き魚、炊き合わせ、揚げ物、茶わん蒸し、その他4種の総菜と、季節の炊き込みご飯、ロール寿司（3貫）を、木箱に美しく納めます。少しずつあれこれと、思わず迷い箸になる、欲張りな御膳です。お魚や総菜の種類は季節に合わせて変えるので、いつ来店しても新しい料理に出会えます。
その他、神戸牛約60グラムを網で焼いて、白米に盛った、“超”のつく贅沢な、3800円の牛丼「神戸牛網焼き丼」や、脂ののったメカジキの煮魚をメーンに刺身（2種）と2種の小鉢、茶わん蒸しを付けた「トロカジキの煮つけ」（同1400円）など、計10種のランチセット（同1200円～）を用意します。
宝石のような可愛さ、一口サイズのロール寿司
ディナーは、お造りから季節料理、天ぷら、焼き物、ご飯まで、日本料理全般を用意するとともに、神戸牛のステーキや美しいロール寿司など、約60種のメニューを提供します。
カラフルで可愛い見た目のロール寿司は、一貫が直径2.5cmの一口サイズで、女性でも食べやすい大きさです。神戸牛、鶏肉、カニ、中トロ、サバ、ウナギをそれぞれメーンにした6種類で、アラカルトのディナーメニューとして提供します。
ほぐしたカニの身とキュウリ、玉子焼きを酢飯で巻き、その上にタイの薄造りをさらに巻き付け、最後にウニとイクラをトッピングした「海鮮ロール」（同500円／1貫）など、いずれもひと手間も、ふた手間もかけた自信作で、口に入れると食材が混然一体になる美味しさです。ランチはロール寿司6貫に、総菜4品、茶わん蒸し、お味噌汁、デザートがつく「ロール寿司ランチ」（同2600円）も用意します。ランチとアラカルトでロール寿司の内容が異なるので、多彩な味をお楽しみいただけます。
歌舞伎の隈取をイメージした、黒七味を使った和風カクテルも開発。
食後のお愉しみのデザートも豊富に揃えています。
デザートにはパフェも
鉄板焼きの隠れ家で神戸牛のステーキフルコース
神戸牛の鉄板ステーキをふるまう、専用の隠れ家（個室）も併設。引き戸を開けると、鉄板を囲むカウンター6席だけの、銀座らしい“大人の空間”が広がります。職人の手さばきを楽しみながら、ステーキのフルコースをお召し上がりいただきます。
鉄板焼き専門の個室カウンター（6席）では夜、神戸牛のフィレやサーロイン、リブロースのステーキがメーンの、フルコース（同18000円、24000円、30000円）、黒毛和牛を使ったステーキコース（同12000円）の4種を提供します。ランチは国産牛の香味焼きをメーンにした手頃なコース（同2800円）から黒毛和牛のステーキのコース（同8000円、12000円）まで4種を提供します。ディナー、ランチともにステーキのフルコースは開店後しばらくしてから、店内全てのお席でも提供できるようにします。
統括総料理長の鈴木一生
料理は全て、“和の鉄人”としても名高い中村孝明のレストランで、取締役総料理長として活躍した、統括総料理長の鈴木一生が手掛けています。
【店舗概要】
「SHARI （シャリ）」
住所：中央区銀座5-13-15
「三井ガーデンホテル銀座五丁目」2F
https://shari-the-tokyo.jp/shari/
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（文：制作 PR-H_PR制作部-5 / 更新日：2019.09.18）
